ミシュラン一つ星を獲得した、
世界初の劇場型おまかせ体験
五感で味わう、唯一無二のひとときを
桶屋久次郎 京都
素材へのこだわり
オーナー自ら全国の市場へ足を運び、築いた信頼のもと、選び抜いた魚のみを使用。
産地ではなく、“状態”で選ぶことを大切にしています。
京都の水で仕込み、
自家製の米、そして酒と茶。
一貫の背景にあるすべてに、妥協はありません。
京都の仕込み水
自家製のお米とお茶
日本酒
技術・道具・空間へのこだわり
包丁は食材ごとに使い分け、
温度、湿度、そして「間合い」までを計算する。
すべての道具に意味があり、
空間は、日本神話を彷彿させる厳かな構え。
これらすべては、
一貫の鮨を最高の状態で迎えるための「演出」です。
一つひとつに意味を持つ、選び抜かれた道具
オリジナリティ溢れる唯一無二の空間
長年の研鑽によって磨かれた技
Experience
劇場型おまかせディナー
料金 30,000円 (サービス料・税別)
お寿司を中心とした、約25品のコース。
日本の四季を味わう、特別な体験を。
おちゃかせ
料金 15,500円 (サービス料・税別)
甘味を中心に、旨味を味わうお料理まで、約15品のコース。
茶道体験、和菓子作り体験を含みます。
お知らせ
銀座店 開業のご案内
このたび、銀座に新店舗を開業予定でございます。皆様をお迎えできる日を、心より楽しみにしております。
公式ウェブサイト公開のお知らせ
この度、桶屋久次郎公式ウェブサイトを公開いたしました。最新のお知らせやご予約に関する情報をこちらからご覧いただけます。
